Das Weingut Schloss Proschwitz ist sowohl das älteste als auch das größte private Weingut Sachsens. Georg Prinz zur Lippe kaufte nach 1990 das Weingut seiner Familie Schritt für Schritt zurück. Seit 1998 werden die Weine in der neuen Kellerei im Vierseitenhof in Zadel ausgebaut. Das Weingut wurde 1996 als erstes sächsisches Mitglied im Verband der deutschen Prädikats- und Qualitätsweingüter Deutschlands (VDP) aufgenommen.

Die etwa 87 Hektar großen Weinberge des Gutes werden kontrolliert und umweltschonend bewirtschaftet. Sie bilden die Grundlage für die hochwertigen Rot- und Weißweine sowie Sekte. Insgesamt 13 Rebsorten werden angebaut. Führend ist der Graue Burgunder mit einem Anteil an der Rebläche von 17,6 Prozent. Es folgen Elbling, Weißer Burgunder (je 9,2 Prozent), Müller-Thurgau (7,8), Spätburgunder (7,5), Riesling (6,1), Dornfelder (5,3), Scheurebe (4,7), Frühburgunder (3,9), Goldriesling (3,7), Traminer (3,3), Regent (2,8) und Dunkelfelder (0,3 Prozent). Die restliche Anbaufläche von 14,7 Hektar entfällt auf ertraglose Junganlagen und Lagen im Umbruch.

Weingut Schloss Proschwitz Dorfanger 19, 01665 Zadel über Meißen, Tel. 03521-767 60, www.schloss-proschwitz.de