Molekularküche trifft asiatischen Kult - eine neue nach Deutschland importierte Geschäftsidee nach Smoothies oder Frozen Yoghurt ist dieser sogenannte Perlentee. Irgendwas ist immer «in». In deutschen Städten schossen Bubble-Tea-Bars aus dem Boden. Das Originalrezept für Bubble Tea: schwarzer Tee, Milch und Tapioka-Perlen aus Stärke der Maniok-Wurzel (auf Wunsch mit Eis). Angesagt waren auch Versionen mit Fruchtsirup und einer Erfindung der Molekularküche, sogenannten Boba Pops: mit Saft gefüllte Kugeln, die durch einen extra dicken Strohhalm aufgesogen und im Mund zum Platzen gebracht werden. Meist schmecken die Mix-Getränke extrem süß. Mal sehen, wie lange dieser Trend-Drink «in» bleibt...